Vegan, un fenomeno in netta espansione, una scelta alimentare ma soprattutto uno stile di vita che esclude dai piatti non solo carne e pesce come fanno i vegetariani, ma anche uova, latte e derivati. Una scelta di vita dettata non solo dall’amore per gli animali ma anche dal rispetto per la salute, propria e del pianeta. I dati Eurispes del 2013 parlano di 3.720.000 vegetariani in Italia, il 6% della popolazione di cui l’1,1% vegano.
Crescono anche gli appuntamenti a tema: come il Veg fest che si è celebrato a Bologna lo scorso settembre con 32.000 visitatori. Un record.
Anche i medici ritengono questa scelta alimentare ottima per combattere patologie come l’obesità, il diabete e quelle cardiovascolari. A Milano poi è stata avanzata la proposta di inserire nelle mense scolastiche un giorno con il menù vegano. Lo è già il mercoledì della Lav: la Lega antivivisezione ha infatti già istituito la giornata veg in cui partendo dalla tavola si pensa al pianeta, alla salute e agli animali. Se tutta la popolazione adulta adottasse il mercoledì veg il risparmio sarebbe pari a miliardi di chilometri in meno percorsi in auto e miliardi di litri d’acqua preservati. Perché per fare un kg di carne si consumano 15.500 litri d’acqua e ogni hamburger comporta la distruzione di cinque metri quadrati di foreste. Mangiare veg significa anche mangiare tutti: la scelta è anche contro la fame nel mondo perché il 50% dei cereali e il 90% della soia prodotti al mondo servono solo a nutrire gli animali d’allevamento. E il 4 ottobre in tutta Italia si è celebrata la Prima notte veg: promossa dalla casa editrice Sonda, da 25 anni punto di riferimento dei vegani, ha visto coinvolti oltre cento ristoratori, anche non specializzati, che da nord a sud hanno unito la penisola per una festa in simultanea di consapevolezza etica. Un appuntamento destinato a diventare fisso. Il primo novembre intanto in tutto il pianeta si celebra la Giornata Mondiale Vegan, un’occasione di incontro e dibattito anche nelle scuole, per promuovere i benefici di questa scelta.
